넘쳐나는 카페들 속에서 특별함으로 무장한 카페를 창업하고 싶다면? 바로 카페 창업 디렉터를 만나보자. 오너도 만족하고, 고객도 만족하는 카페를 창업하여 수익으로까지 연결되는 그 비밀을 알려준다. 카페 디렉터가 알려주는 카페 디자인 레시피는 고객에게 특별함을 선사할 메뉴 아이템 선정하는 노하우를 소개하고, 각 평형에 따른 공간 디자인을 3D 모델링을 통해 제안하고 있다. 그리고 시장에서 살아남을 수 있는 카페 운영에 관한 은밀한 팁을 알려준다. 수년간 성공한 카페의 창업을 디렉팅해온 저자의 황금의 손을 잡아보자! 성공 카페로 이끄는 카페 디렉터의 신의 한 수_ 카페 디렉팅 레시피와 3D 모델링카페는 고객에게 시간과 공간을 선물하는 장소이다. 커피를 가장 잘 즐길 수 있는 최적의 공간과 감동적인 시간을 선사하는 카페를 창업하기 위해서는 어떤 것에 중점을 두어야 할지를 결정해야 한다. 테이크아웃 카페와 테이블 카페 중에서 선택했다면 그에 맞는 평수에 따른 공간 구성을 어떻게 해야 할까? 고객도 편하고 오너도 편한 최적의 동선은 어떻게 될까? 음료 중심으로 에스프레소 카페나 핸드드립, 로스터리, 브루잉 바, 베지터리 카페 중에서 선택했다면 커피라는 음료를 최상의 상품으로 고객에게 전할 수 있는 방법은 무엇일까? 어떤 공간 구성으로 단번에 어떤 커피가 내 카페의 주력 아이템인지를 인지하게 할 수 있을까? 만약 디저트 카페를 선택했다면, 음료와 함께 달콤함을 선사할 수 있는 차별화된 디저트 메뉴를 돋보이게 공간을 구성할 수 있을까? 이에 대한 고민은 카페 디렉터가 제안하는 3D 모델링을 통해 내가 원하는 카페를 만들기 위한 큰 그림을 잡을 수 있다. 상상만 하는 것보다는 실물을 예시로 볼 수 있어 구체적으로 카페의 모습을 만들어가는 데 큰 도움이 될 것이다. 그리고 각각의 카페 성향에 따른 디렉팅 레시피를 통해 카페 창업자들이 헤매지 않고 자신이 생각한 그대로의 카페를 창업할 수 있도록 정확한 길을 알려주고 있다.