La rhubarbe dont on ne consomme que les tiges, c'est important à savoir, les feuilles elles sont toxiques, est un... légume, elle se consomme majoritairement sucrée, mais on la retrouve aussi dans certains plats salés ou salés sucrés comme les chutneys, son goût acidulé est à découvrir ou redécouvrir.

Nous avons bien lu les commentaires de nos amis Canadiens et Américains, à partir de ce tome une table de conversions des mesures impériales est incluse en fin de livre. Bonne lecture.