《健康與社會：華人衛生新史》由中央研究院歷史語言研究所研究員祝平一主編，乃華人社會衛生史研究之進階讀物，適於對醫療史或衛生史有興趣的研究生和學者。

《健康與社會：華人衛生新史》以個案研究提出華人衛生史研究的可能徑路，以西方公共衛生體制進入華人社會為主軸，探討這一歷史過程中，台灣、香港與中國衛生觀念與實作之變遷。論題含括西方公衛體制輸入後，華人衛生體制的建立與變遷、衛生的實作和概念、操作衛生體制的物質文化、傳染病的防治、衛生體制如何形塑身體與主體、健康不平等與性別等議題。

本書精采內容含括了討論華人社會衛生史上的公共衛生（Public Health）、近代中國醫院的誕生、19世紀中國通商港埠的衛生狀況、清代的痧症、民國時期的肺結核與衛生餐檯、日治時期臺灣公共衛生、DDT與二次戰後台灣的瘧疾根除、美援下的衛生、民國時期的心理衛生、蘭嶼達悟族的精神醫療變遷與展望、當代中國農村衛生保健典範變遷、中國計畫生育等，皆為一時之重要研究成果。