لما كان لتربية الدواجن شأن عظيم من حيث الاستفادة من إنتاجها الوفير من البيض واللحم والريش والصيصان والسماد والنغم الجميل، فقد أسرع الغرب والشرق إلى الاستفادة من هذه المنافع الكبيرة، وأقاموا للدواجن المشاريع الاقتصادية بكل ما يحويه العصر من تقدم وتكنيك حديث حتى أصبحت الدواجن اليوم من أعظم مشاريع التربية المعروفة، والصناعة في الأسواق العالمية، وجمعت بذلك بين العلوم الصناعية والتجارية، وعلى ضوء ذلك فقد جاء هذا الكتاب في خمسة فصول متناولا: (أصل الدواجن وأنواعها، مشاريع الطيور البياضة هي المربحة، مزارع تسمين الفروج، التكاثر في الدواجن، وبرامج الرعايا الصحية للدواجن).