يمنحنا هذا الكتاب فرصة ثمينة لتوضيح التراكيب والتفاعلات الكيمائية بدقة متناهية في كثير من الأحيان للأحماض الأمينية وكذلك البروتينات، واحتوت هذه الإيضاحات على بعض التجارب الأساسية التي تجرى في المحتبر لكل من الأحماض الأمينية وكذلك البروتينات، وعليه فقد جاء هذا الكتاب متناولا عددا كبيرا من الموضوعات، منها: (الأحماض الأمينية والبروتينات، التفاعلات اللونية للأحماض الأمينية، اختبار باولي، اختبار ميلون،ركيب البروتينات، ترسيب البروتينات بإضافة الأملاح، المذيبات العضوية، المنظفات الأيونية وغير الأيونية، وتصنيف البروتينات من حيث الشكل).