À la différence des innombrables " régimes minceur "déséquilibrés et souvent dangereux, il existe une manière de manger qui permet de concilier forme, bien-être et santé. Ce "régime santé " s'inspire de l'alimentation traditionnelle crétoise qui, année après année, permet au même miracle de se reproduire. Car c'est en Crète que l'espérance de vie est la plus longue ; c'est là que l'on échappe, plus que partout ailleurs dans le monde occidental, à ce terrible fléau que constituent, pour les pays industrialisés, les maladies cardio-vasculaires. "Que la nutrition soit ta médecine", disait Hippocrate. Avis aux populations des pays industrialisés désireuses de vivre mieux et plus longtemps ! Découvreur du rôle joué par le vin dans ce qu'on a appelé le "paradoxe français " Serge Renaud, après une longue carrière en Amérique, a dirigé pendant vingt ans une unité de recherche de l'INSERM.