Κατά τον Μεσαίωνα η γεωργία υπέστη πολλές αλλαγές. Οι ευγενείς και οι κληρικοί θεωρούνταν τα σημαντικότερα μέλη της φεουδαρχικής κοινωνίας. Ωστόσο, δεν ήταν ποτέ η πλειοψηφία: κατά τον Μεσαίωνα, σχεδόν όλοι οι άνθρωποι ήταν αγρότες. Δεν ήταν όλοι οι αγρότες της ίδιας κατηγορίας και κοινωνικής θέσης. Πολλοί από αυτούς ήταν ελεύθεροι άνδρες. Μεταξύ αυτών, μερικοί ήταν μικροί ιδιοκτήτες γης που κατοικούσαν στη γη τους, ενώ άλλοι, οι έποικοι, μισθώνουν τον φεουδάρχη σε ένα μικρό οικόπεδο.