La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a organizar y supervisar las operaciones de preparación de las instalaciones y naves de una explotación avícola y las operaciones del programa de manejo de aves para lograr su adaptación al funcionamiento de la explotación. También a organizar y supervisar las operaciones del programa sanitario de las aves de cría, recría, cebo y ponedoras, procurando mantener un elevado nivel de salud para maximizar la productividad de la explotación.

Para ello, se estudiarán las especies avícolas de interés zootécnico, los planes de reproducción y producción en la explotación avícola y el manejo de poblaciones avícolas. También se analizará la organización de la explotación avícola y el control de salud y sanidad avícola.

Tema 1. Especies avícolas de interés zootécnico .
1.1 Censo avícola en España.
1.2 Aves: Características generales.
1.3 Especies avícolas: aptitudes y orientaciones productivas.
1.4 Principales razas aviares en producción animal.
1.5 Características raciales de interés zootécnico más importantes.
1.6 Anatomía y Fisiología de los aparatos.
1.7 Locomotor.
1.8 Anatomía y Fisiología del aparato reproductor en el macho y en la hembra.
1.9 Particularidades específicas.
1.10 Anatomía y Fisiología de los sistemas.

Tema 2. Planes de reproducción y producción en la explotación avícola.
2.1 Control de recepción y expedición de grupos de aves.
2.2 Plan de explotación.
2.3 Objetivos.
2.4 Programación de manejo.
2.5 Protocolos de actuación.
2.6 Protocolos de actuación.
2.7 Programa alimenticio.
2.8 Protocolos de actuación.
2.9 Núcleo de control de rendimientos.
2.10 Control de registros.
2.11 Trazabilidad de proveedores y de procesos.
2.12 Interpretación de índices técnico-económicos.
2.13 Medidas correctoras.

Tema 3. Manejo de poblaciones avícolas.
3.1 Comportamiento en las aves.
3.2 Fundamentos del manejo avícola.
3.3 Bienestar animal.
3.4 Causas de estrés.
3.5 Sistemas de inmovilización animal.
3.6 Identificación animal.
3.7 Sistemas.
3.8 Fundamentos zootécnicos de la lotificación de grupos aviares.
3.9 Sistemas.
3.10 Programas de iluminación en granjas avícolas.
3.11 Programas de aclimatación de la instalación.
3.12 Aislamiento de explotaciones aviares.
3.13 Corte de pico y descrestado.
3.14 Sexado de pollos.

Tema 4. Organización de la explotación avícola.
4.1 Control de peso de pollitas o futuras ponedoras.
4.2 Organización y establecimiento de programas de puesta.
4.3 Inicio.
4.4 Prevención.
4.5 Organización y establecimiento de programas de engorde.
4.6 Índices zootécnicos.
4.7 Relación macho-hembra en reproducción.
4.8 Infertilidad reproductora.
4.9 Organización y establecimiento de programas de cría.
4.10 Edad en reproducción.

Tema 5. Control de salud y sanidad avícola.
5.1 Programas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de la explotación.