من المتوقع أن يواجه الأمن الغذائي العربي خلال العشرين عاما القادمة صعوبات كبيرة بسبب ندرة الموارد المائية ونقص الترب الزراعية وتخلف التقنيات المتبعة في الزراعة والتسميد والحصاد عن مثيلاتها العالمية بما جعل الإنتاجية والزراعية لوحدها المساحة في المنطقة العربية أقل بنحو 65% عن إنتاجية الدول المتقدمة، ندرة المياه العربية هي الأخطر ومستقبلها هو الأشد قتامة حيث إن المياه هي المحدد الأول للزراعة، وعليه فإن هذا الكتاب جاء في خمسة أبواب متناولا موسوعة للإنتاج العالمي من مختلف صنوف الحاصلات الزراعية والغذاء وأهم الدول المنتجة لكل صنف وحجم التجارة العالمية والمخزون الإستراتيجي منه بالإضافة إلى معدل استهلاك الفرد من مختلف صنوف الغذاء في كل من البلدان المتقدمة والنامية بما يعكس حجم الاطمئنان أو القلق المستقبلي للدول العربية.