يتناول هذا الكتاب "أطباق المحاشي وأصناف المعكرونة" صنفين من عالم الطبخ الواسع وهما: "المعكرونة" وهي من المنتجات الصناعية كما أنها تتمتع بشعبية كبيرة بين دول العالم لمذاقها وتنوعها وطرق طهيها المختلفة، ومع أن المعكرونة صناعية إلا أن القمح لا يفقد خصائصه الطبيعية فيها، وهي تمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة له فهي تعطيه ما يحتاجه من طاقة كما أنها تحتوي على مواد معدنية وفيتامينات، وعلينا مراعاة طهوها مع مواد تعوض النقص الذي فيها من الدهون والفيتامينات والكالسيوم، مع الحرص على عدم تناولها بشكل كبير تجنبا للسمنة "والمحاشي" وهي صنف مهم من أصناف الطعام الشائعة كما أن لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الخضراوات. والحشوة عبارة عن عدة مواد تخلط بعضها مع بعض وتختلف باختلاف أصناف الطعام وأذواق الأشخاص، ولقد حرص هذا الكتاب على أن تكون الأطباق شعبية ومتداولة مع بعض الأطباق الجديدة لتعلمها.