本書旨在教讀者如何製作強身健體、防止疾病的養生粥。 飲食療法，是利用食物進行保健養生，或促進病體的康復。它既不同於藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別。疾病的飲食療法，在疾病的調養過程中往往造成輔助作用，有預防和保健的意義。 飲食療法的意義在於利用食物（穀肉果菜）性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用於某些病症的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨於平衡，有助於疾病的治療和身心的康復。 食療適應範圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，亞健康者多由不良的飲食和生活習慣造成，因此，可以透過飲食來調養，以緩解或消除不適症狀；對患者而言，將食物療法與藥物療法相互配合、相互協同、相得益彰才是最好的，而食物治病最顯著的特點之一就是「有病治病，無病強身」，對人體基本無毒副作用。飲食療法也可以說是一種養生方式，以調養身心、增強體質、預防疾病為主旨。 飲食療法寓治於食，不僅能達到保健強身、預防疾病的目的，同時還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味時，不知不覺達到保健養生的目的。其中，粥膳食療，是食療食品類型中的一種形式，其以粳米、糯米、粟米等糧食為主，酌加其他食物或藥物，加水煮成半流質狀（稀粥）。若加入的食物或藥物不宜同煮，可先煎取汁液或絞取汁液，再與糧食同煮。粥可加入糖或鹽、油脂、味精等調味，粥食的適應範圍較廣，內、外、婦、兒各科均宜。