動植物檢驗檢疫是防止動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其他有害生物從一個國家或地區傳入另一個國家或地區，保護農、林、牧、漁業生產和人體健康，維護對外貿易信譽，履行國際義務的一項重要工作。它與農業發展關係密切，如果不慎傳入病蟲害，就可能對農業產生巨大危害；如將病蟲害傳出，也會有損國家信譽，不利於農產品進入國際市場。 近年來，隨著改革開放政策的實施和農業生產、對外貿易以及旅遊業的迅速發展，進出境動植物、動植物產品的數量和種類大幅度增加，傳播病蟲害的可能性也隨之增大，相關國際貿易摩擦日益增多。因此，動植物檢驗檢疫已成為農業、食品加工、國際貿易等領域共同關注的重要問題。 本書從教學、科學研究和生產實際出發，概述了與進出境動植物檢驗檢疫有關的問題，重點闡述了動植物、動植物產品的檢疫審批、入境檢疫、出境檢疫、過境檢疫和檢疫處理等。 中國「出入境檢驗檢疫工作」是國家出入境檢驗檢疫部門依照國家檢驗檢疫法律、法規規定，對進出境的商品（包括動植物及動植物產品），以及運載這些商品、動植物和旅客的交通工具、運輸設備，分別實施檢驗、檢疫、鑑定、監督管理和對出入境人員實施衛生檢疫及口岸衛生監督的統稱。 檢疫審批是指檢驗檢疫機構根據貨主或其代理人的申請，依據中國有關法律、法規，批准從國外引進動物、動物產品或在中國國內運輸過境動物的要求。檢疫審批的目的在於，對輸入或透過中國境內運輸的檢疫物，檢驗檢疫機關根據事先已掌握的輸出國或地區疫情，決定是否同意輸入或過境，可以減少不必要的損失，防止危險性動物傳染病傳入中國。現在世界各國動物疫情是相當複雜的，進口單位不一定瞭解國外的疫情，也不能完全掌握國家有關法律的具體規定，很可能發生盲目引進大宗檢疫物的情況，在抵達時因違法而被退貨或銷毀，造成經濟損失。根據中國《動植物檢疫法》第1條規定，為防止動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其他有害生物傳入、傳出國境，保護農、林、牧、漁業生產和人體健康，促進對外經濟貿易的發展。中國檢驗檢疫機關依法對入境動物實施檢驗檢疫。