健康人也好，病夫也罷，都得吃東西，誰讓您屬於人呢？人們吃東西都有自己的習慣，愛吃這個不愛吃那個，因此就有健康與不健康之說。嚴格說來，絕大多數人的飲食習慣都有不健康之處，營養專家、食品專家也不例外，別看他們有的人說得頭頭是道的，實際上未必就比虎老師做得好。

《道德經》有一句：大道至簡。飲食健康，最主要的一點就是簡單，大道至簡。飲食健康要把複雜的東西全放在一邊，側重於食物的新鮮程度和多樣化，不要想著吃很多種健康食物，而是從中選擇自己愛吃的。在食譜上，從新鮮的角度找簡單易行的做法。從這點開始，漸漸地改變飲食習慣，使得自己的飲食變得既健康又可口。

很多人覺得虎老師吃得健康到都快成仙了，可那是一天一月一年實現的嗎？那是虎老師一點一點地改正，好多年養成的習慣，改正一點，習慣一點，然後再改正一點，關鍵在於養成習慣。虎老師從來沒有推薦一定要吃這個吃那個，因為健康的選擇有的是。任何一點飲食健康的改進都會對身體有好處，哪怕每天少喝一罐可樂，每天多吃一盤水果，每頓少吃一勺鹽、一勺糖，只要這些小改善能夠成為習慣。

沒必要一下子放棄你所習慣並享受的全部不健康飲食習慣，從最容易做到的開始，從今天開始，從現在開始，你所要做的只是很小的一點改善，這樣很容易實現，你就有了信心和成功的喜悅，然後再做另外一個小小的改善，堅持下去，早晚有一天，你的飲食習慣就能夠從基本不健康變成基本健康。