我們當今所處的時代是一個資訊時代。飯店業每時每刻都離不開資訊，飯店各層管理人員每天所處理的業務，任何時刻都和資訊有關。其大部分的工作內容都反映在收集、保存、傳送以及加工和處理資訊等活動中，透過資訊以瞭解飯店業務過程的現狀與動態，並且透過資訊來控制與管理業務。那麼究竟什麼是資訊？由於資訊科學是當今一門重要的新興科學，它所包含的相關學科有資訊論、控制論、通訊技術、電腦科學以及資訊系統等，資訊在不同的學科中具有不同的描述和定義，因此，很難對資訊給出一個確切的定義。並且，資訊這個術語的應用範圍隨著科學技術發展的進步而不斷地擴大，其概念也因為應用範圍的擴大，而導致概念本身的延拓與變化。本書內容在設計上完整地闡述了飯店資訊管理的系統知識，從飯店電腦應用概況開始，介紹了飯店管理資訊系統的概念、飯店資訊管理的電腦系統基礎知識，並從飯店資訊流程開始，講解了從資訊管理的功能需求分析，到系統規劃和開發的完整過程，同時介紹了飯店的Internet應用和資訊管理的最新發展。