広く国民に親しまれているウナギには、｢闇の世界｣が存在する。稚魚の採取から流通に至るまで、深く根を張る裏社会の実態に迫った――。【WedgeセレクションNo.47】 ■PART 1 現地取材で明らかになったタブーの実態 はびこる密漁と密輸ロンダリング 暴力団が暗躍するウナギビジネス (文･鈴木智彦/ジャーナリスト) ■PART 2 DNA検査で見えた兆候 綱渡りで支えられている中国産･格安蒲焼き (文･Wedge編集部) ■COLUMN 世界に広がるKABAYAKI市場 (文･Wedge編集部) ■COLUMN ウナギ完全養殖最前線 商業化成功までの果てしない旅路 (文･Wedge編集部) ■COLUMN 精ではなく脂肪がつく? ウナギ蒲焼を食べるときの注意点 (文･Wedge編集部) ■PART 3 ｢爆食｣日本人の新たな標的となったビカーラの今 奈良産･異種ウナギいよいよ登場か プロが諦めた養殖に挑む素人 (文･Wedge編集部) ※この電子書籍は、月刊『Wedge』2015年8月号で掲載された特集記事を電子書籍化したものです。記事中の事実関係、データ、肩書き等はすべて掲載当時のものです。