كتاب " تغذية الإنسان الفرد والمجتمع " ، تأليف . أيمن مزاهرة، والذي صدر عن ار الخليج للنشر والتوزيع نقرأ من مقدمة الكتاب :لم تكن غالبية المعلومات المتعلقة بالغذاء في الماضي، لها سند علمي بل كانت مستمدة مما عرفه الناس بالعرف وتداولوه بالشيوع، غير أن العلماء حديثاً أرادوا أن يراجعوا تلك المعلومات في ضوء الأبحاث الجديدة مستعينين بالأدلة الحسية والقرائن التجريبية، وبإتباع الأسلوب العلمي الصحيح استنتج العلماء أن الغذاء الطبيعي الكامل المتزن مهم للصحة والنمو ورفع سوية الفرد العقلية والنفسية، ورفع الإنتاجية في جميع مجالات الحياة للطالب فيصفه والعالم في مخبره، والمعلم فيصفه والمزارع في حقله، والرياضي في ميدان المنافسة، لهذا أصبحت مسألة توفير الغذاء المتوازن لكل فرد واحدة من أهم ما يشغل المسؤولين في شؤون التغذية في مختلفالدول، ويجب أن يبدأ الاهتمام بالتغذية منذ مراحل الحمل الأولى وأن يستمر طوال الحياة..