今や、テレビや週刊誌までもが食品の科学的根拠(エビデンス)に言及する時代になった。エビデンスの有無が、食生活の重要なファクターになっているからだ。そこで本書では｢科学的に正しい情報｣のみを根拠として、私たち日本人にとっての、理想的な食品や食事法を紹介する――。◆日本人の体質とは...》 ｢糖尿病｣リスクが高い!》 ｢隠れ肥満｣が多い!》｢炭水化物｣好きの腸内細菌が多い!◆最新のエビデンスに基づくと、 日本人のあるべき食事はこうなる!□ "食物繊維が豊富な穀物"で、｢血糖値｣&｢腸内環境｣を改善□ ｢便秘解消｣と｢若返り｣の秘訣は "空腹感"!□ "納豆"で2大長寿成分｢ビタミンK｣｢スペルミジン｣を!□ ダイエットしたいなら"朝食抜き"は× ...他