أصبحت اللغة الإنجليزية لغة التعامل في أغلب الأعمال خلال العقود الماضية، كما أنها لغة العلم الحديث في كثير من أفرعه التي استحدثتها ثورة التكنولوجيا خلال الفترة التي نعيشها؛ وهي أيضًا لغة السياحة والضيافة منذ عشراتالسنين؛ حيث تستخدم اللغة الإنجليزية في الفنادق، والمطاعم، والطائرات، وغيرها من الأماكن السياحية؛ سواء أكانت هي اللغة الرسمية للدولة أم لا؛ فهي الوسيلة الأفضل والأقوى للتعامل بين جميع الجنسيات المختلفة حول العالم، وقد وجد أن كل الفنادق الكبرى، والمطاعم الراقية، وغيرها من المنشآت السياحية تضع بروتوكولات، وطريقة للتعامل بالإضافة إلى المصطلحات والمفردات التي يجب أن تستخدم مع النزلاء، وتلزم جميع العاملين فيها بالتمسك بها؛ فيلتزم كل من يعمل بالضيافة بتلك اللغة ومصطلحاتها؛ لكي يبدو الفندق أو المكان السياحي في أفضل صورة؛ وفي هذا الكتاب تناول لهذه اللغة بما فيها من مصطلحات بطريقة مبسطة لكل من يريد العمل في مجال الضيافة؛ احتوت على محادثات مسجلة، وشرح، وأمثلة، وتدريبات، وإجابات نموذجية، وبعض المفردات، والمسميات، والاختصارات، والمصطلحات المستخدمة في كثير من أقسام الفنادق والمطاعم، وعلى متن الطائرات والسفن والقطارات، وتطبيقات على استخدامها.