يجب أن يكون نظام إدارة المطاعم نظاما متكاملا قادرا على تلبية احتياجات كافة المطاعم بتنوعها واختلاف أحجامها، كما يجب أن يتميز النظام بسهولة الاستخدام مما يحسن من أداء العاملين بالمطعم وبالتالي يرفع من كفاءة ومستوى الخدمة، وعلى ضوء ذلك يقدم هذا الكتاب دراسة حول إدارة المطاعم السياحية، ويقع الكتاب في خمسة فصول: (المطعم وتجهيزاته، العادات الغذائية، الخدمة في المطاعم السياحية، أنواع المطاعم السياحية والطرق الفنية للخدمة في المطعم، وأساليب الإيتيكيت في المطعم).