Francesco Gazzoni ha insegnato Istituzioni di diritto privato e Diritto civile nella facoltà di giurisprudenza delle Università di Macerata, Roma – Tor Vergata e Roma – La Sapienza.

È autore di saggi raccolti in Scritti giuridici minori (2016) e delle seguenti monografie: Equità e autonomia privata (1970); L'attribuzione patrimoniale mediante conferma (1974); Dal concubinato alla famiglia di fatto (1985); La trascrizione immobiliare, I volume (1998, sec. ed.); La trascrizione immobiliare, II volume (1991); Il contratto preliminare (2010, terza ed.); La trascrizione degli atti e delle sentenze, nel Trattato della trascrizione, condiretto con E. Gabrielli (2012); Atipicità del contratto, giuridicità del vincolo e funzionalizzazione degli interessi (2017). È inoltre autore di una raccolta di Favole quasi-giuridiche (2017 sec. ed.), di Amore e diritto (1994) e di un Manuale di diritto privato, giunto alla XVIII edizione.