ニオイの科学を学び、理解を深めるための最善の手引書!!本書は、ニオイに関する身近な例や普段疑問に思っている事柄を詳しく解説して、ニオイの不思議を改めて確認するとともに、その研究の面白さが伝わってくる内容です。全般にわたって、ニオイを有機化学の立場から物質としてとらえたこのような書籍は他には見当たらないが、単なる専門書に留まらず、著者の研究例も含めて丁寧に解説しているため、科学が苦手な読者にも十分理解できる内容となっています。また、ニオイの基礎研究、アロマセラピー、医療の分野の融合と相互理解を高めることを期待する著者の思いが詰まった画期的な書籍です。よってニオイについてこれから学ぼうとする方への入門書、既に関連職業や研究者の理解を深めるための教科書、アロマセラピー関係者へのより科学的な参考書として是非読んで欲しい一冊です。