Il manuale dell'abbinamento cibo-vino
ebook ∣ Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
By Luigi Bruni
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Il vino in cucina - L'abbinamento cibo-vino nel tempo - Abbinamento e cultura - I fattori culturali - Abbinamenti particolari - Elementi di fisiologia sensoriale - La degustazione del cibo - La degustazione del vino - Le schede di valutazione dell'abbinamento.
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