読めば怖くて食べられない!これだけは知っておきたい、ファミリーディナー、サラリーマンランチに潜む意外な危険。あなたは、これでも｢安さ>安全｣で選びますか? ◆サクッとした揚げ物の正体とは?◆サラダバーの野菜は、なぜいつまでもパリパリなのか?◆ビジネスホテルの朝食バイキング、なぜ採算が取れる?◆ネギトロの材料は｢マグロ｣ではなく｢アカマンボウ｣!? ◆精米改良剤入りご飯は｢洗剤を食べているようなもの｣!?......etc.――外食のプロが教える｢飲食店の裏側｣!今からでも間に合う｢安全｣｢安心｣な選び方、教えます。