منذ أن خلق الله عز وجل الإنسان وأعطاه القدرة على السعي والانتشار، وهو يعمل بدأب للحصول على الغذاء الذي يتمكن به من العيش والديمومة والإبقاء على ذاته، مما جعل السعي نحو إشباع رغبات الجسم وتلبية احتياجاته من الطعام أمرا فطريا وغريزيا، وهذا ما أكدته حادثة أبينا آدم عليه السلام وزوجه، إذ دفعتهما غريزة وشهوة الطعام إلى نسيان أمر الله والوقوع في المعصية (ولقد عهدنا إلى آدم من قبل فنسي ولم نجد له عزما) طه (115)، ولعل ارتباط الغذاء بأول حاثة في تاريخ البشرية يظهر بجلاء أهمية الغذاء في حياة الإنسان وفي التأثير على سلوكه.ومن أن سكن الإنسان هذه الأرض وهو يسعى بشكل دائم إلى تأمين احتياجاته من الغذاء، حتى أصبح توفر الغذاء شرطا لازما للاستقرار والاستيطان، وكان بذلك أن أصبح للزراعة دور حاسم في تطور الحياة البشرية واستقرارها وفي تكون المجتمعات وتطور المدنية. ومع تطور الحياة البشرية وازدهار الحضارات، إزداد اهتمام الإنسان بالزراعة وانتاج الأغذية المختلفة (الحيوانية والنباتية)، حتى غدت علوم الزراعة والتغذية والإغذية أبرز علوم العصر الحديث.تأتى أهمية موضوع الغذاء فى الوطن العربى كنتيجة للتزايد المستمر فى أعداد السكان وما يتطلبه من زيادة انتاج الغذاء بنفس المعدل للحد من الفجوة الغذائية والتى يتم محاولة سدها عن طريق الواردات من السلع الغذائية وما يستتبع ذلك من عجز فى الميزان التجارى.