フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー...。 例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。 若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。 本書では人気料理家･ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、 10か国(ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国)の定番料理も、 ワタナベさん流食材選び&味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。 また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。 【内容】 《Part 1》おつまみとサラダ ［インド］サモサ ［インドネシア］ガドガドサラダ ［韓国］チヂミ/ポッサム ［タイ］ソムタム/ヤムウンセン/香味さつま揚げ ［台湾］かきのオムレツ/切り干し大根の卵焼き ［ベトナム］揚げ春巻き/生春巻き/ベトナムなます/バインセオ 《Part 2》肉と魚のおかず ［インド］ラムのクミン焼き/スパイシーから揚げ ［インドネシア］鶏肉のサテ/鶏肉のココナッツ煮 ［韓国］あさりのスンドゥブ ［タイ］ガパオ/白身魚のレモングラス蒸し ［台湾］豚肉と白菜の酸鍋 ［中国］揚げさばの甘酢あんかけ ［ベトナム］豚肉とミントの肉だんご/いわしのニュクマム焼き 《Part 3》ご飯と麺 ［インドネシア］ナシゴレン ［タイ］トムヤムヌードル ［台湾］魯肉飯/鶏肉飯 ［中国］たけのこと高菜の黒酢がけご飯 ［ベトナム］バインミー/牛肉のフォー ［マレーシア］ラクサ 《Part 4》カレー ［インド］バターチキンカレー/キーマカレー ［インドネシア］スパイシーカレーピラフ ［タイ］えびのココナッツカレー/グリーンカレー ［ベトナム］チキンカレー ☆アジアの食卓と思い出|ベトナム･台湾･韓国･インド ☆COLUMN|アジアの調味料と食材/アジアのたれとペースト