لم تعد الصحة تعني مجرد خلو الإنسان من الأمراض أو العجز بل أن يكون الفرد متمتعا بحالة جيدة من الناحية الجسمانية و النفسية و العقلية و الاجتماعية وقد وجد أن الغذاء ضروري لاستمتاع الفرد بصحة جيدة و أن العوامل التي تؤثر على التغذية مثل العوامل الاجتماعية و الاقتصادية و الزراعية تؤثر بالتالي على الصحة و يتوقف رفع المستوى الغذائي في العالم على الزيادة في إنتاج المواد الغذائية وحسن توزيعها ورفع مستوى المعيشة للأفراد