以星級導師的烹飪經驗，教你動手做16款自家醬！瑤柱三文魚醬；XO醬；麻香辣椒油；味噌番茄醬...隨家人口味，自訂醬料味道，濃淡程度完全由自己調配，讓你調出百味好醬料，一種屬於你自家的獨特味道，適合炒煮蒸燜，39款由自家醬炮製的靚餸，肯定令你回味無窮！書內特點：1. 醬料檔案：詳述自製醬料的味道、搭配食材、成功要訣及食用期限。2. Step by Step：附上清晰的步驟相片，依法處理，令烹調變得輕鬆簡單。3. Cookery Forum：每道菜式附Q & A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。