如白驹过隙，新的一年又姗然而至。落笔新年首期卷首，始惊觉时间之快，出乎意料。也难怪古人曾留下那么多关于时间的诗句，反复咏叹。

"惊风飘白日，光景西驰流。"三国才子曹植对时间的流逝充满了无奈；"盛年不重来，一日难再晨。及时宜自勉，岁月不待人。"相比之下，东晋田园诗人陶渊明，倒是多了些积极的心态。

对世人来说，时间永远是稀缺的资源。尤其是对那些满腔抱负，欲干一番惊天伟业之人，时间更是以秒计算。正所谓"志士惜日短，愁人知夜长"。于是，才有了当年毛泽东在《满江红·和郭沫若同志》中，那句惊天动地的伟句："天地转，光阴迫。一万年太久，只争朝夕。"

是的，"只争朝夕"。对于从事遗产保护的人来说，更需要"只争朝夕"。

遗产是与时间有关的概念，对于遗产来说，时间是最好的雕刻师。放眼世界，那些或壮美、或宏阔的自然遗产，或丰富、或厚重的文化遗产，无一不是时间的产物，就连非物质文化遗产，也是在时间长河中，经过传承、沿袭、流转的时间呈现。时间打造了形形色色的遗产地图、遗产风貌，每一项遗产，都有时间的痕迹。

"天地转，光阴迫"。当年毛泽东真正领悟了时间的真谛，也才有这句名言传世。而剩下的，聪明的你，应该知道怎么做。

目录

卷首语

家园

遗产地

风物志

味道

数字

符号

特别策划

盘中非遗:世界美食的品与味

法国大餐

最是那分享的愉悦

在巴黎下厨

法餐里的秘密

将"经典极致"进行到底

和食

传承千年的饮食文化

蕴含生活的温柔

超脱心境 意境怀石

地中海餐饮

知味地中海

关于西班牙的蒙太奇

希腊餐饮的简约美

墨西哥饮食

那些墨西哥美食教我的事

似水流年中最浪漫的美味

土耳其小麦粥

小麦粥里的土耳其风情

越冬泡菜：

生活本真的平凡

不能遗忘的传统：饮食之道与我们

视野

委内瑞拉安赫尔瀑布：天使的视角

纸与刀：另一种"书写"

蒙古利亚：雄鹰收起了翅膀

苍穹下的大内蒙

藏之器

文人与香炉

走进"当代士大夫"的香炉世界

拾遗

"我"的年画记忆

专栏

洁尘:从《伊斯坦布尔》到伊斯坦布尔

邓海:落脚代尔夫特

苏惠昭:那些迷航的鸟

韩晗:阿尔巴尼这座城

遗产视界

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