内容简介"民以食为天。"道出了膳食与健康的重要性。本书紧紧围绕"吃出健康"的13个方面，解答市民关心的248个问题，把膳食与健康的关系讲明白、讲透彻，纠正误区，目的是让老百姓合理膳食、合理营养，注意食品安全，吃出品味，吃出健康。内容包括健康膳食中的科学素养、健康膳食从"齿"开始、正确补充维生素、矿物质与微量元素、膳食中提倡好"色"、学会识别优劣食品、当好家庭餐桌管理员、饭局上的健康膳食素养、警惕餐具用品上的健康危害、关注某些食品中的危害因素、关注特殊食品的健康问题、消闲食品中的健康问题和合理膳食可防控慢性病。本书采用一问一答的形式编写，简洁明了，方便实用，将广大城乡居民最为关心、最感困惑的问题进行详尽的解答，力求达到"一看就懂，一学就会，一用就灵"的实际效果，是现代家庭必备的保健书籍。4.编辑推荐世界卫生组织研究发现：个人的健康和寿命60%取决于自己，15%取决于遗传因素，10%取决于社会因素，8%取决于医药条件，7%取决于气候的影响。因此，人们的健康和生命很大程度上取决于自己的生活方式和行为。"最好的医生是自己，而最大的敌人也是自己"，健康膳食与不健康膳食就是分水岭。"自己应当成为自己的营养师"。医学专家极力强调要治未病，转变医疗模式，加强健康教育力度。健康膳食的作用比医疗作用大得多，基本上不用增加多少钱，还省时省力，只要你在下厨、进餐馆和端起饭碗时，牢牢记住8个字"科学生活，健康膳食"就行了