グルタミン酸が豊富なトマトジュトマトジュースと豆乳を使えば、驚くほど簡単においしい和食をつくることができる。この特性と活かし、著者ならではの、思わず作ってみたくなるような料理の数々を紹介する。最近、トマトに含まれるリコピンのアンチエイジング効果、豆乳に含まれるイソフラボンの美容効果が注目されているように、美容･健康の面からも多くの関心を呼ぶものと思われる。［本書の主な目次］パート1 トマトジュースが"だし"になる○和風定番料理 ○煮もの ○汁もの･鍋もの ○ご飯もの･餅 ○麺料理 ○かけるだけの一品 ○たれ4種 ○スイーツパート2 豆乳が"だし"になる○和風定番料理 ○煮もの ○汁もの･鍋もの ○ご飯もの･餅く ○麺料理 ○かけるだけの一品 ○たれ4種 ○スイーツ