衣･食･住などの暮らしのなかに ｢こんなものがあったらいいな｣を かたちにしていく活動体『サルビア』。 その中で、ワタナベマキさんが 日々の食を大事にしたいという思いから始めた活動が 『サルビア給食室』です。 この本は手間いらずの"さっくりごはん"と 時間がおいしくしてくれる"じっくりごはん"が満載。シリーズ第3弾。 撮影:田辺わかな 主婦と生活社刊 【さっくりごはん】 素材の組み合わせ方や調味料づかいに工夫をして、 旬の食材を手早くカンタンに、でもとびきりおいしく 変身させる料理のこと。忙しい毎日や、時間のないときに。 →たとえば ･アスパラとあさりの蒸し煮 ･春キャベツと厚揚げのピーナッツソースあえ ･豚肉とレタスのトウチ炒め ･きゅうりとみょうがの冷たい梅スープ ･ほたるいかとトマトのカッペリーニ ･きのことブルーチーズの香ばし焼き ･チコリといちじくのサラダ ･たらとじゃがいいもの塩バター煮 ･にんじんと厚揚げのビビンパ ......など 【じっくりごはん】 お鍋でコトコト煮込んだり、ひと晩漬け込んでおいたり。 普段はなかなかできない、時間と手間をたっぷりかけた 料理のこと。特に、体も心もゆとりのある休みの日におすすめ。 →たとえば ･鶏ハム ･金時豆とラム肉の煮込み ･白いんげん豆と骨つきもも肉の煮込み ･ドライトマトとマッシュルームのキッシュ ･かぼちゃのニョッキ ･春雨シュウマイ ･ロースト玉ねぎと干しぶどうのピザ ･さばのマリネ焼き ......などなど