QUI TRAITE DU CARACTÈRE ET DES OCCUPATIONS DU FAMEUX GENTILHOMME DON QUICHOTTE DE LA MANCHE
Dans un village de la Manche, dont je ne veux point me rappeler le nom, vivait, il n'y a pas longtemps, un de ces gentilshommes qui ont lance au râtelier, bouclier à l'ancienne, roussin efflanqué, et lévrier de course. Du bouilli, où il entrait moins de mouton que de vache, du miroton presque tous les soirs, une omelette au lard le samedi, le vendredi des lentilles, et un pigeonneau de supplément le dimanche lui mangeaient les trois quarts de son revenu. Un justaucorps de drap fin et des chausses de panne pour les fêtes, avec des galoches de même, absorbaient le reste; et les jours de la semaine il se contentait de bon drap gris.
Il avait chez lui une gouvernante qui comptait plus de quarante ans et une nièce qui n'en avait pas vingt, avec un valet à tout faire qui à la fois pansait le roussin et prenait la serpette...
Notre gentilhomme frisait la cinquantaine; il était de complexion robuste, sec de corps, maigre de visage, fort matineux et amateur de chasse.