｢ホームベーカリーの本｣というと、メインは食パンだけど、実際は｢コネ作業｣をHBにまかせ、成形は自分で......といったレシピも多かったと思うのですが、この本は食パンのみのアレンジレシピ集。そのぶん、パンの食感にこだわって、｢いつもの食パン｣｢さっくり食パン｣｢しっとり食パン｣｢フランス食パン｣｢おやつ食パン｣さらに｢いろいろな粉でつくる食パン｣｢天然酵母パン｣(ホシノ天然酵母使用)など、本当に、毎日使えるレシピ本になるよう心がけました。ちょっぴり甘め、子どもも喜ぶ｢アップルシナモンパン｣(おやつ食パンから)、皮までパリッ、晩ごはんにいただきたい｢カランツと赤ワインパン｣(フランス食パンから)、どこか懐かしい｢干しぶどうパン｣(いつもの食パンから)など、あなたのお気に入りのパンがいくつも見つかるはずです。写真、西郡友典。主婦と生活社刊。