Este relato, ambientado en el Marruecos del desastre, es un raro objeto lleno de colorido y humor que viene a confirmar que siempre es mejor lo malo conocido. En sus cuentos tanto como en su obra más conocida, La forja de un rebelde, Barea nos ofrece una mirada personal, directa y de una sensibilidad profunda, sobre la sociedad española durante y después de la Guerra Civil, y en su centro, los olvidados de la historia: las clases populares. En este relato, el soldado Manzanares, en plena guerra de Marruecos, consigue evitar un destino aún peor del que tiene cocinando una paella: un ejercicio de humor en el más negro de los escenarios. «Una paella en Marruecos» forma parte de la antología de relatos Cuentos completos.