水産総合研究センター(旧水産総研)総力編集による，水産に関するすべてを網羅した事典。〔内容〕水圏環境(海水，海流，気象，他)/水産生物(種類，生理，他)/漁業生産(漁具･機器，漁船，漁業形態)/養殖(生産技術，飼料，疾病対策，他)/水産資源･増殖/環境保全･生産基盤(水質，生物多様性，他)/遊漁/水産化学(機能性成分，他)/水産物加工利用(水産加工品各論，製造技術，他)/品質保持･食の安全(鮮度，HACCP，他)/関連法規･水産経済