《礼记》曰："饮食男女，人之大欲存焉"，可见吃饭问题，从来就是社会和人生的头等大事。的确，人们的饮食观念，不仅表现了一个国家的文化素养，也是一个国家文明程度和发展的象征。本书不仅为读者呈现中华各地区、各民族饮食风俗的千姿百态和异彩纷呈，也对进食环境，制作工艺，食品的食、香、味、形，进食器具等进行详细描述，内容精彩纷呈。