人気ベーカリー｢アンデルセン｣の味を支えたパン職人･城田幸信さんが教える、おいしいパンの焼き方ガイド。｢焼きたてのパンのにおいを嗅ぎ、パンの裏側を見ると、そのパンがおいしく焼けたかがわかるんですよ｣。撮影/鈴木静華･桐田和雄 主婦と生活社刊。