材料を入れてスタートボタンを押すだけのホームベーカリーは、まるで自宅がパン屋さんになるようなうれしい調理家電。でもそれだけに、配合の違いがとても大切です。本書は人気のパン研究家が｢どうすれば香り高く、おいしいパンが焼けるのか?｣にとことんこだわってたどり着いた｢基本のパン･ド･ミー｣など、黄金の配合を多数掲載。あわせてホームベーカリーで生地だけを作り、自分で成形してオーブンで焼くパンも紹介しています。初心者でも簡単に、たくさんの種類のパンが焼けることでしょう。写真･澤木央子。主婦と生活社刊。