料理素材として注目の製菓用米粉を使ったレシピブック。しっとり、ふんわり、さっくり...そんな独特な口どけが味わえる米粉のお菓子だけど、それには小麦粉と少しだけ違うコツが必要。本書ではそれをプロセス写真とともに詳しく紹介しています。コンテンツは第1章｢ちいさな焼き菓子｣第2章｢ごちそうケーキとパイ、タルト｣第3章｢大好きな3時のおやつ｣。米粉ならではの食感、ぜひお試しを。写真･中川正子。主婦と生活社刊。