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書中講述四面臨海的環境造就台灣吃海鮮的條件。台灣沿海的魚種十分豐富，而現撈漁獲的鮮甜度、口感和活力，都非冷凍漁獲可以比擬。生魚片也是最能考驗海鮮餐廳食材鮮度的吃法。除了刀法要如何切片處理？最簡單的調味料—鹽巴，也是最能喚醒食物的原味。也談論了哪些海鮮是最受消費者喜愛的？並說出常吃魚的好處與其營養價值。