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コンクール出場で知名度を上げた旬に、ツケ場の出入りを禁止した親方。その真意がわからない旬だったが、卵を割っただけで｢料理人としての心遣いがない｣と言われた佐々木の相談に乗ったことで、基本を忘れていた自分に気付く...。
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