なぜ握り寿司を一貫と数えるのか? から始まった鹿野(しかの)課長のウンチク。そこから、昔は寿司を二貫ずつ出すのが普通だったのに、どうして柳寿司では一貫ずつ出すようになったのかと、お客さんから尋ねられた柳葉旬(やなぎば･しゅん)の父･鱒之介(ますのすけ)は、お客さんの要望からそうなったが、そのための苦労も話して......!?