Una dieta cetogénica es un plan de alimentación muy bajo en carbohidratos y alto en grasas que modifica el metabolismo del cuerpo para quemar grasa como combustible en lugar de carbohidratos. Al reducir significativamente la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis, donde el hígado produce cetonas a partir de la grasa, que se convierten en la principal fuente de energía para el cuerpo y el cerebro. Esta dieta generalmente enfatiza alimentos como proteínas animales, grasas saludables, lácteos y vegetales sin almidón, a la vez que limita estrictamente los granos, frutas, legumbres y alimentos azucarados. Restricción de carbohidratos: Se reduce drásticamente la ingesta de carbohidratos, generalmente a 20-50 gramos por día, para limitar el suministro de glucosa del cuerpo. Cambio metabólico: Con un mínimo de carbohidratos, el cuerpo comienza a quemar la grasa almacenada para obtener energía. Cetosis: Este estado metabólico produce cetonas, que el cuerpo utiliza como combustible en lugar de glucosa. Alimentos Destacados Grasas: Aceites saludables, aguacates y otras grasas. Proteínas: Carne, pescado, huevos y lácteos. Verduras: Verduras sin almidón y bajas en carbohidratos. Alimentos a Limitar Granos, pasta y arroz Alimentos y bebidas azucaradas Frutas, legumbres y la mayoría de los tubérculos