El pilpil es el rumor burbujeante del aceite a punto de hervir... es esa salsa viscosa que hacen los hombres para los hombres, con toques de pistola en la sien, la autodeterminación la tienen la cuchara y el tenedor. La vasqueidad es una deidad tribal del siglo XX, de sangre civil y militar sus rogativas, si el asesino llama a tu puerta puede ser tu yerno, tu vecino y, por qué no, tu hijo. Vascos al pilpil es sobre todo un libro de poemas, pero muy distinto.