The Hospitality industry is part of a larger enterprise known as the travel and tourism industry. The hospitality industry consists of lodging and food and beverage operations- plus institutional food and beverage services, which do not cater to the traveling public.

The restaurant market is the largest segment of the food and beverage industry in terms of sales volume and numeric units. It is also the most changing lifestyles and values. Restaurants could be classified into two major categories: commercial and institutional food service operations, according to its economic objectives, its orientation, and its main features. Each of the two categories includes many kinds of restaurants.

The main objective of restaurants is satisfying needs of their customers by providing superior quality of products and services. This superiority of products is achieved by implementing proper quality control units.

قطاع الضيافة جزء من قطاع أكبر يُعرف بقطاع السفر والسياحة. يتألف هذا القطاع من عمليات الإقامة والطعام والشراب، بالإضافة إلى خدمات الطعام والشراب المؤسسية، التي لا تلبي احتياجات المسافرين. يُعد سوق المطاعم أكبر قطاع في قطاع الأغذية والمشروبات من حيث حجم المبيعات والوحدات العددية. كما أنه أكثر أنماط الحياة والقيم تغيّرًا. يمكن تصنيف المطاعم إلى فئتين رئيسيتين: خدمات الطعام التجارية والمؤسسية، وذلك وفقًا لأهدافها الاقتصادية وتوجهها وخصائصها الرئيسية. تضم كل فئة من الفئتين أنواعًا عديدة من المطاعم. يتمثل الهدف الرئيسي للمطاعم في تلبية احتياجات عملائها من خلال تقديم منتجات وخدمات عالية الجودة. ويتحقق هذا التفوق في المنتجات من خلال تطبيق وحدات مراقبة جودة مناسبة. أصبحت الجودة مفتاحًا لتحقيق ميزة تنافسية للشركات، وبالتالي أصبحت جزءًا من العمل اليومي لكل موظف. يتحمل جميع أعضاء المؤسسة مسؤولية الجودة. تُعدّ فرق الجودة الفعّالة جوهر إدارة الجودة وتحسينها، إذ تُضيف قيمةً وقوةً هائلتين لجهود أعضائها. الجودة هي كل ما تفعله المؤسسة، في نظر عملائها، من شأنه أن يُشجعهم على اعتبارها من بين الأفضل