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ココナッツオイルをはじめ、油への注目度が高まっている昨今、
本書は「いい油」「悪い油」をしっかりと知って、
健康長寿や美容に役立てる「油バイブル」と呼べる一冊です。
第１章｜「油は体に悪い」というイメージは誤解だった
油への誤解は、ある科学者のウソからはじまった
加工油とはいったい何？
コレステロール不足が、老化の原因に
卵はいくつ食べても大丈夫！
第２章｜良い油を摂れば、美ボディ、美肌をキープできる
10代～20代までの体と30代以降の体の違いとは？
脂肪酸を摂らなければ体は衰えていく
昔の日本人は、自然と良い脂肪酸を摂取していた
脂肪酸の種類とは？
第３章｜積極的に摂りたい油、ベストな油
ココナッツオイル／免疫力をアップするラウリン酸が豊富
エクストラバージンオリーブオイル／たっぷりのオレイン酸が腸内環境を整える
パームカーネルオイル／酸化に強く、加熱料理におすすめ
牧草飼育酪農バター／食用油の中でも、消化率はピカイチ！
牛脂肪・羊脂肪／イキイキとした体に導く脂肪酸が凝縮
天然魚に含まれている油（EPA、DHA）／脳の働きを良くし、記憶力をアップ
第４章｜良い油
ごま油／美味しくて酸化にも強い、理想的な油
くるみ油／あらゆるガン予防に効果を発揮
ヘーゼルナッツオイル／豊富なビタミンEでアンチエイジング
マカダミアナッツオイル／若々しく、健康的な美肌を作る
アボカドオイル／アボカドの栄養をそのまま凝縮！
第５章｜確認が必要な油
紅花油・ひまわり油／使うなら、ハイオレイックをセレクト
亜麻仁油・えごま油・ヘンプオイル／酸化に気をつければ、優秀な油
ラード／良質な豚の脂は、加熱調理に最適
米油／酸化している可能性が非常に高い
ピーナッツ油／コールドプレスで作られたものなら◎
第６章｜なるべく避けたい油
植物油（サラダ油）／脳の神経細胞を死滅させる可能性アリ
トランス脂肪酸／人体にマイナス要因しかない人工脂肪酸
グレープシードオイル／ほとんどが、化学的処理で作られている
大豆油／摂るメリットはひとつも無し！
菜種油／遺伝子組み換え植物使用による危険性が大
キャノーラ油／歴史が浅く、様々な疑問を残した油
第７章｜ハリのあるツヤ美肌を作るビューティオイル
大豆油／スイートアーモンドオイル／アルガンオイル／ホホバオイル／
アプリコットカーネルオイル／ローズヒップオイル／シアバター／ビーズワックス（蜜蝋）
など