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糖尿病やアレルギーでも安心して食べられるパンとは？　食の原点に立ち返り、皆が健康で幸せに暮らせる社会をつくりたい──「地ぱん」づくりにいのちをかける著者が、壮大な夢を実現すべく、全国を奔走する熱き人生の物語。
体にいいパン作りで、日本人を健康にしたい―そんな「地ぱんドリーム」のために走り続ける著者の生き方が勇気と感動を与えてくれる一冊。