Questo libro sull'alimentazione sana offre una guida completa e scientificamente fondata alla medicina nutrizionale e alla consulenza alimentare.
Il testo si articola in cinque sezioni principali:
1. Fondamenti della scienza dell'alimentazione
Esplora i nutrienti essenziali, i processi metabolici e la fisiologia nutrizionale, fornendo una solida base teorica attraverso grafici e illustrazioni dettagliate.
2. Medicina nutrizionale pratica
Affronta gli approcci terapeutici, le misure preventive e le patologie legate all'alimentazione, presentando strategie concrete per l'ottimizzazione della salute attraverso la nutrizione.
3. Consulenza nutrizionale
Fornisce strumenti pratici per l'analisi dei bisogni individuali, la pianificazione alimentare e il cambiamento comportamentale, supportati da dati statistici e grafici interpretativi.
4. Scienza degli alimenti
Analizza in dettaglio gli alimenti di origine vegetale e animale, nonché i prodotti trasformati, con particolare attenzione alla loro composizione e qualità nutrizionale.
5. Alimentazione sostenibile
Discute l'importanza di una nutrizione rispettosa dell'ambiente, concentrandosi su prodotti stagionali, acquisti consapevoli e conservazione delle risorse.
Questo libro sull'alimentazione rappresenta uno strumento pratico per professionisti della nutrizione, studenti e chiunque desideri approfondire le proprie conoscenze sulla salute alimentare. Ogni capitolo include grafici, tabelle e diagrammi che facilitano la comprensione dei concetti presentati.
Il testo si basa su principi scientifici aggiornati e offre un approccio metodico al cambio di alimentazione, sostenendo il lettore nel percorso verso uno stile di vita più sano.