Este libro de nutrición y salud ofrece una guía detallada sobre la ciencia de la nutrición y su aplicación práctica para una alimentación saludable.
La obra se estructura en cinco secciones principales:
1. Fundamentos de la Ciencia Nutricional:
Explora los nutrientes esenciales, procesos metabólicos y fisiología nutricional, proporcionando una base sólida para entender cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos.
2. Medicina Nutricional Práctica:
Aborda enfoques terapéuticos, medidas preventivas y trastornos relacionados con la alimentación, ofreciendo soluciones basadas en la ciencia de la nutrición.
3. Asesoramiento Nutricional:
Detalla métodos para evaluar necesidades nutricionales individuales, planificación de dietas y estrategias para cambios de hábitos alimentarios efectivos.
4. Conocimiento de los Alimentos:
Analiza diferentes grupos de alimentos, tanto de origen vegetal como animal, incluyendo información sobre productos procesados y su impacto en la salud.
5. Nutrición Sostenible:
Explora la alimentación estacional, compras conscientes y conservación de recursos, integrando la salud personal con la sostenibilidad ambiental.
Cada capítulo incluye gráficos informativos y datos científicos actualizados que facilitan la comprensión de conceptos complejos. El libro proporciona herramientas prácticas para implementar una alimentación saludable en la vida diaria, basándose en evidencia científica y principios de medicina nutricional.
Ideal para personas interesadas en mejorar su alimentación y profesionales que buscan recursos sobre asesoramiento nutricional y medicina nutricional práctica.