第一本由華人撰寫有關「廚餘減廢」的書籍，為作者的碩士論文。

外國多研究廚餘處理技術，例如如何將廚餘回收變成電力，是廚餘回收技術，但「廚餘減廢」更進一步，是研究如何停止廚餘產生，連廚餘也沒有。

解決廚餘問題的根本，在於協助香港市民和食品供應商化解「廚餘與盈利、享樂、肥胖、面子、方便和健康的矛盾」。

利益矛盾化解不了，就要有足夠環保意識、財政誘因和政策法律承接，要消費者和食品供應商兩方面同時做廚餘減廢工作才會有成效，並且整合持份者的廚餘減廢及回收工作。繼續完善反食物浪費法、非居民廚餘垃圾按量徵費、垃圾強制分類、廚餘收集先導計劃和OPARK有機資源回收中心，達致高廚餘回收率。

「食物斷離舍，惜食咪嘥嘢！」一起珍惜食物，順勢而為，建設品德高尚和環境優美的香港，就會找到成功和幸福。